Curso

Salgados Simples e Finos

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Período Horário Frequência Investimento

Uso de boas práticas para serviços de alimentação quanto à higiene pessoal, ambiental, de equipamentos, mobiliários e utensílios de trabalho, bem como de insumos, evitando sempre a contaminação cruzada.

Conceitos e funções de ingredientes básicos e secundários par elaboração de salgados.

Mise en place e processos de organização do trabalho.

Massas e recheios: técnicas e aplicação, características organolépticas (aroma, textura, cores e sabores); composição para salgados.

Técnicas de modelagens dos salgados

Cocção: definição e classificação (frituras, assados e cozidos),

Equipamentos e utensílios respectivos com aplicação de métodos e técnicas para salgados tradicionais e sofisticados.

Degustação de produtos.

É indicado para profissionais e entusiastas de gastronomia, além de pessoas interessadas em empreender na área.

Aprenda a produzir diversos tipos de salgados. No curso Salgados Simples e Finos você conhecerá e produzirá massas versáteis e recheios saborosos para elaboração de salgados simples e sofisticados. Além conhecer as técnicas básicas de preparo e modelagem e assim criar excelente oportunidade de negócios ou se destacar no mercado profissional.

20 horas

Para participar deste curso, é necessário providenciar e usar um avental com peitos de pano, camiseta de algodão, calça comprida e sapatos fechados ou sapatos de segurança com sola de borracha antiderrapante.

Obs.: Acessórios como brincos, colares, amuletos, pulseiras ou fitas, relógios e anéis (incluindo alianças) são proibidos durante as aulas.

Escolaridade - Anos iniciais do Ensino Fundamental (1º ao 5º ano) completo;
Idade mínima exigida: 16 anos.

Este curso não exige conhecimento prévio.

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Atendimento On-line Segunda a sexta: 8h às 17h