A Escola de Gastronomia do Senac Goiás lançou na última semana a campanha “Bom de Garfo”. O intuito é promover diversão, exercitar a criatividade e produzir comida apetitosa na casa das pessoas durante o período de isolamento social.

Toda semana estamos compartilhando uma receita que são sugestões dos nossos instrutores e chefs convidados. Essa receita contém um ingrediente especial, escolhido de forma inteligente para que todos possam ter em casa. Veja aqui qual foi o item da primeira semana.

A partir daí, convidamos você a mostrar que também é bom na cozinha, produzindo um saboroso prato com o ingrediente específico e postando nas redes sociais seus dotes culinários.  Marque o nosso perfil do Instagram (@senacgoias) que iremos divulgar o seu dom e formar uma corrente de afeto, cheiro e sabor.

O ingrediente desta vez é: abóbora. A sugestão de receita é do instrutor da Escola de Gastronomia Senac Goiás, o chef Vinícius Pereira.  Confira o passo a passo aqui:

Creme de abóbora assada com tomate batido e ovo mollet 

Creme de abóbora cabotiá assada 

Ingredientes:  

• ½ abóbora cabotiá em cubos grandes com casca 
• 1 cebola cortado em 4 partes 
• 5 dentes de alho inteiro 
• 1 pimenta de cheiro inteira 
• 100 ml de azeite 
• 1 colher de páprica (doce, picante, defumada) 
• Sal e pimenta do reino a gosto 
• 200 ml de leite de coco ou leite integral
• 1 colher cheia de manteiga de leite 

 Modo de preparo:

• Colocar numa assadeira a abóbora, cebola, alho e pimenta de cheiro;
• Temperar com pimenta do reino, azeite, páprica e o sal;
• Assar por 40 minutos em forno pré-aquecido até ficarem macias e levemente douradas; 
• Retire do forno, retire as cascas da abóbora e bata no liquidificador junto com as cebolas, alhos e a pimenta de cheiro e 200 ml de coco ou leite integral;
• Coloque numa panela aquecida e acrescente uma colher de manteiga de leite e misture até a manteiga derreter. 

Tomate Batido

Ingredientes: 

• 1 tomate sem semente 
• 1 cebola pequena 
• Salsinha a gosto 
• Sal e pimenta a gosto 

Modo de preparo:

• Picar bem pequeno o tomate e a cebola, e temperar com salsinha, sal e pimenta. 

 Ovo mollet

Ingredientes:

• 1 ovo em temperatura ambiente 
• Gelo 

Modo de preparo:

• Colocar o ovo na água fervente por 5 a 6 minutos e retirar com uma escumadeira e colocar numa bacia com gelo;
• Descascar e servir.

• Creme de abóbora assada com tomate batido e ovo mollet