Sexta-feira pede uma receita especial para degustar com a família, não é mesmo? A sugestão do chef João Almeida para o Bom de Garfo desta semana é o: Camarão no Tempurá de Ipa. Veja abaixo o passo a passo deste prato que pode ser apreciado com diferentes molhos ou geleias.

O Bom de Garfo é uma campanha da Escola de Gastronomia do Senac Goiás com o intuito de estimular as pessoas que estão em casa, neste período de isolamento social, para ir à cozinha e produzir receitas especiais.

Toda semana, a campanha escolhe um ingrediente para inspirar os cozinheiros de plantão, o item desta vez é o camarão. Produza a receita do chef João Almeida ou faça você mesmo o seu prato preferido que contém o ingrediente da semana. Depois poste nas redes sociais uma foto da sua produção e marque o Senac Goiás que iremos te repostar.

Camarão no Tempurá de Ipa

Ingredientes:

• 40 unidades de camarão
• 10g de alho
• 4g de sal
• 3g de pimenta do reino
• 100ml de azeite
• 300ml de suco de limão tahiti
• 800g de farinha de trigo
• 600ml de cerveja ipa
• 3 unidades de gelo em cubos
• 2 litros de óleo de soja para fritura

 Modo de preparo:

• Marinar o camarão no suco de limão, alho, pimenta do reino, azeite e sal. Deixar marinando por pelo menos 30 minutos.

• Preparar o tempurá. Em um bowl de vidro ou inox colocar a farinha e ir acrescentando aos poucos a cerveja ipa até formar uma massa homogênea e espessa, que consiga cobrir bem o camarão sem escorrer. Colocar duas pedras de gelo para manter a mistura sempre fria.
• Colocar o óleo de soja em uma panela funda e levar ao fogo alto até que alcance uma temperatura de 180 graus.
• Passar os camarões um por um no tempurá, deixando o rabinho do camarão sem passar pela massa. Levar direto para a fritura até que a massa do tempurá esteja dourada. Retirar e deixar escorrer rapidamente em papel toalha.
• Servir o camarão ainda quente acompanhado da própria cerveja ipa ou da sua cerveja de preferência.