Sobre o curso
- Geral: Capacitar os participantes a aplicar técnicas avançadas de panificação e confeitaria para a produção de viennoiseries francesas, com foco em qualidade, apresentação e sabor.
- Específicos:
- Compreender os fundamentos da viennoiserie francesa, incluindo fermentação natural e laminação de massas.
- Aplicar técnicas de preparo de massas folhadas fermentadas e enriquecidas.
- Produzir viennoiseries clássicas, como croissants, pain au chocolat, brioche e outras variações.
- Selecionar e utilizar insumos e equipamentos específicos para a produção de viennoiseries.
- Desenvolver habilidades de finalização e apresentação dos produtos, garantindo qualidade visual e sensorial.
- Geral: Capacitar os participantes a aplicar técnicas avançadas de panificação e confeitaria para a produção de viennoiseries francesas, com foco em qualidade, apresentação e sabor.
- Específicos:
- Compreender os fundamentos da viennoiserie francesa, incluindo fermentação natural e laminação de massas.
- Aplicar técnicas de preparo de massas folhadas fermentadas e enriquecidas.
- Produzir viennoiseries clássicas, como croissants, pain au chocolat, brioche e outras variações.
- Selecionar e utilizar insumos e equipamentos específicos para a produção de viennoiseries.
- Desenvolver habilidades de finalização e apresentação dos produtos, garantindo qualidade visual e sensorial.
Acesso Ao Curso
- Ensino Fundamental Completo
- Idade maior ou igual a 16 anos.
Documento Necessário Para Matrícula
- CPF
