Sobre o curso

Objetivo geral

Capacitar os participantes para a produção e padronização de marmitas profissionais, aplicando técnicas adequadas de preparo, montagem, conservação e controle de qualidade, conforme as normas higiênico-sanitárias vigentes.

Objetivo específico

Apresentar os princípios das boas práticas de fabricação aplicadas à produção de marmitas;

Desenvolver conhecimentos sobre técnicas de preparo e conservação de alimentos;

Orientar sobre a interpretação e utilização de fichas técnicas de preparo;

Demonstrar métodos de padronização na montagem de marmitas;

Aplicar, na prática, os conceitos apresentados durante a etapa teórica do workshop.