Senac Goiás apresenta Cozinha Show na 6ª edição do Café Fest

Evento reúne gastronomia, experiências sensoriais e conhecimento sobre o universo do café, com aulas-show e participação de especialistas do setor 

O Centro Cultural Oscar Niemeyer recebeu, entre os dias 24 e 26 de abril, a 6ª edição do Café Fest, considerado o maior festival de café do Centro-Oeste. O evento reuniu gastronomia, experiências sensoriais e conhecimento sobre o universo do café, com o tema “Conexões que despertam”. 

Durante a programação, o Senac Goiás foi um dos destaques com a Cozinha Show, oferecendo aulas-show gastronômicas ao vivo, degustações e apresentações que exploraram o café como ingrediente principal. O festival é realizado pela Estação 14 em parceria com a Escola de Barista e reuniu mais de 40 empresas expositoras, além de 18 negócios de artesanato. 

Com uma programação intensa, as aulas da Cozinha Show Senac foram comandadas por instrutores da instituição durante todos os dias do evento. Nos workshops, os profissionais apresentaram modos de preparo da bebida, técnicas e curiosidades gastronômicas que podem ser aplicadas ao café. 

“O Senac está mais um ano, este ano apresentando o Café Fest, nesse evento que celebra a cultura do café, cria conexões, cria experiências, desde o plantio até a ponta final que é o consumidor. O Senac atua da mesma forma, formando profissionais para esse mercado, por isso o palco Senac conta com muitas atrações, com chefs para trazer conhecimento e participação para todos e, claro, com o café como ingrediente principal”, explica o coordenador de gastronomia do Senac Goiás, Márcio Zago. 

Festival se consolida entre os maiores do Brasil 

Idealizador do evento, Pablo Jaime destacou o crescimento do festival ao longo dos anos. “Hoje estamos na 6ª edição desse evento que é um sucesso, social, econômico e referência já entre os cinco maiores eventos de café do Brasil. Com uma programação muito rica para aprender sobre café e sobre o mercado e ter a experiência gastronômica sensacional com o Senac Goiás, que a cada dia traz experiências de harmonização com o café e receitas. É muito bacana”.  

A instrutora Nicole Venturin abriu a programação da Cozinha Show com o tema “Além da xícara – pão e café”. “Nossa primeira aula foi de pão com café. Trouxe as duas melhores coisas do café da manhã em uma receita só, um pãozinho amanteigado com uma crostinha de café”, explicou Nicole.  

O empresário Eduardo Alves de Oliveira participou de uma das aulas-show e ressaltou a criatividade no uso do café na gastronomia. “Eu achei interessante usar o café, principalmente o especial. Várias pessoas estão conhecendo o café especial, então usar ele na cozinha, de uma forma totalmente diferente do que a gente já viu, isso é muito importante. É interessante para abrir mais o leque na confeitaria e nas cafeterias, para ter outras opções para os clientes. Gostei muito da aula-show”.  

Já o chef Fabiano Valadão apresentou uma receita francesa com café. “A choux é uma massa aerada, super fofinha, que tem uma casca de açúcar crocante. O recheio é uma namelaka, que é uma ganache japonesa que leva gelatina, e saborizamos com alcoólico, que é o Baileys, um licor de café bem famoso. A proposta é trazer um café leve e bem saborizado”, detalha Fabiano, também instrutor de gastronomia do Senac Goiás.  

Programação diversificada ao longo dos dias 

No sábado (25), a Cozinha Show contou com a participação da instrutora Cleyce Franco, com o tema “Café em camadas – do grão ao prato principal”, apresentando lombo suíno ao molho de café com purê de mandioquinha e crocante de castanhas. Também participaram outras instrutoras, como Geordanna Barros, com o tema “Texturas do café: crocante, cremoso e laminado”.  

O encerramento, no domingo (26), contou com Larissa Kênia, que apresentou “Crepe de café com creme de ricota e caramelo”, além do retorno de Nicole Venturin, com o tema “Do grão ao prato: risoto de café”. 

Festival que impulsiona a economia e o empreendedorismo. Segundo a organização, o evento superou as expectativas e registrou aumento de 15% no público em relação à edição anterior. O festival já se consolida como um importante impulsionador de pequenos e médios empreendedores, gerando oportunidades de negócios e promovendo conhecimento por meio da Cozinha Show do Senac. 

A iniciativa contribui para difundir o uso do café na gastronomia, incentivando profissionais e apreciadores a explorarem novas possibilidades e experiências com o ingrediente. Além disso, o Senac é uma instituição do Sistema Fecomércio Sesc Senac Goiás, que integra a Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC), presidida por José Roberto Tadros.