Minha História com o Senac: a trajetória do casal que empreendeu com a gastronomia

Jéssika e Michel transformaram afeto e aprendizado em um negócio promissor; assista ao vídeo

O Dia dos Namorados é uma data que celebra encontros, parcerias e histórias construídas a muitas mãos. Nesta edição, o Minha História com o Senac conta a história de um casal que transformou amor, dedicação e aprendizado em uma confeitaria que hoje colhe os frutos de uma trajetória marcada pela coragem de recomeçar e pela busca constante por conhecimento.

À frente da Soêh Doces, os empreendedores Jéssika Alves de Oliveira Guimarães e Michel Guimarães Rocha encontraram na gastronomia muito mais do que uma profissão: descobriram uma forma de construir sonhos juntos.

A história começou dentro de casa. Nutricionista há mais de dez anos, Jéssika viu sua rotina mudar quando o segundo filho nasceu com alergia à proteína do leite de vaca. Diante do desafio de oferecer ao menino as mesmas experiências vividas pelo irmão mais velho, ela passou a produzir os próprios bolos, doces e quitandas para as comemorações da família. O que nasceu da necessidade se transformou em profissão.

“Eu comecei a fazer os próprios bolos dos aniversários deles. Como eu já gostava muito dessa área, resolvi encarar de fato essa parte de trabalhar com doces e bolos. Foi quando comecei a estudar”, relembra Jéssika.

Na busca por aperfeiçoamento, ela encontrou no Senac o direcionamento que precisava para transformar talento em profissão. Primeiro veio o Curso Técnico em Gastronomia. Em seguida, a especialização no curso de Confeiteiro Profissional ampliou seus horizontes e apresentou técnicas, produtos e possibilidades que até então faziam parte apenas do universo dos grandes confeiteiros. “Aprendi a fazer croissant, carolina e vários doces mais sofisticados que eu nunca tinha trabalhado. Hoje, consigo trazer esse conhecimento para a nossa confeitaria”, conta.

Aos 43 anos, Michel já havia feito cursos profissionalizantes no Senac anos antes, mas foi por influência da esposa que ele resolveu entrar para a gastronomia. “Depois que ela terminou o curso de Confeiteiro Profissional, abriu vaga para o Curso Técnico em Gastronomia. Eu corri e me inscrevi. Hoje sou estudante do curso técnico e vejo como a gastronomia faz diferença na minha vida”, afirma.

Crescimento com planejamento

Durante muito tempo, a produção da confeitaria acontecia na cozinha da própria casa. Mas, à medida que os conhecimentos adquiridos nos cursos se transformavam em novas oportunidades, surgiu a necessidade de dar um passo maior. “Com os cursos, fomos adquirindo conhecimento e nos profissionalizando. Então vimos a necessidade de crescer”, explica Michel.

O casal decidiu investir em um espaço próprio para a empresa e, recentemente, mudou-se para uma nova sala comercial, marcando uma nova fase da trajetória empreendedora.

Essa transformação também incluiu uma mudança de posicionamento. O negócio, que inicialmente se chamava Três Pedacinhos de Amor, passou por um processo completo de rebranding e ganhou uma nova identidade: Soêh Doces. “A gente percebeu que precisava de um novo nome, uma nova imagem e uma nova estrutura”, explica Jéssika.

Segundo Michel, muitos dos conceitos aplicados nessa mudança foram aprendidos durante as aulas de gastronomia, especialmente nos conteúdos relacionados à produção de cardápios, marketing e posicionamento de mercado. “Recebemos orientações para modificar a marca, trabalhar novas cores e até repensar o espaço. Foi um processo que nos ajudou a criar novos sonhos para o negócio”, afirma.

Para Michel, a gastronomia trouxe um novo propósito profissional. “O Senac abriu meus olhos para uma profissão. Trabalhar com alimentação faz toda a diferença na minha vida, porque não faz bem apenas para mim, mas também para as outras pessoas.”

Para o presidente do Sistema Fecomércio Sesc Senac Goiás, Marcelo Baiocchi Carneiro, histórias como a de Jéssika e Michel demonstram o impacto transformador da educação profissional na vida das pessoas. “O Senac tem a missão de preparar profissionais para os desafios do mercado e, ao mesmo tempo, incentivar o empreendedorismo. Ver ex-alunos construindo negócios sólidos, gerando renda e realizando sonhos mostra a importância desse trabalho para o desenvolvimento das famílias e da sociedade”, comemora.

Já o diretor regional do Senac Goiás, Leopoldo Veiga Jardim, destaca o papel do conhecimento como ferramenta de transformação: “Cada trajetória de sucesso reforça nosso compromisso com uma formação de excelência, conectada às necessidades do mercado. A história da Jéssika e do Michel mostra como a qualificação profissional pode abrir caminhos, fortalecer talentos e contribuir para a construção de novos projetos de vida.”

O Senac Goiás é uma instituição do Sistema Fecomércio Sesc Senac que tem por presidente Marcelo Baiocchi Carneiro. O Sistema integra a Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC), presidida por José Roberto Tadros.