Risoto de doce de leite criado por chefs do Senac é sensação em evento beneficente

Iguaria foi a terceira mais consumida em ação no hospital Araújo Jorge

Já imaginou uma reinvenção do tradicional arroz doce? Foi exatamente isso que os chefs do Senac Ronilson Campelo e Mário Andrade fizeram durante o “Risoto Solidário”, evento beneficente realizado pelo hospital Araújo Jorge. O prato criado pelos profissionais foi o Risotto Dolce all’Onda del Cerrado: Arroz arbório cozido em caldo aromático de especiarias, mantecado com doce de leite pingo e queijo Canastra curado, finalizado com praliné de baru, coco tostado e flor de sal. A iguaria foi um sucesso entre o público presente, sendo o terceiro mais consumido na ocasião.

O chef Mário Andrade explica um pouco sobre o desafio para a execução do prato. “Nos propuseram a fazer um outro sabor de risoto doce que não fosse arroz doce e então assim a gente criou uma receita especialmente para o evento”, afirma.

“Primeiro o público foi para os pratos salgados, até que a primeira pessoa pegou o nosso risoto para provar e falou para outras três pessoas, que já vieram procurando nosso risoto. Em poucos minutos um foi falando para o outro e logo se formou uma fila Grande para pegar nosso risoto”, conta Mário.

Os criadores do risoto de doce de leite são chefs do Cora Restaurante Escola Alego, unidade do Senac em Goiânia. Além de servir os mais variados e saborosos pratos, o Cora oferece cursos e workshops de gastronomia para quem busca aprender ou aperfeiçoar técnicas culinárias.

O evento contou com a participação de 30 duplas de chefs. Destas, 28 prepararam risotos salgados e duas, incluindo a dupla do Senac, serviram risotos doces. Apesar da proposta do prato doce funcionar como uma sobremesa, a iguaria foi uma das primeiras a esgotar.

“É muito bom ver profissionais do Senac se destacando com o público por conta do talento e da criatividade para executar pratos tão criativos e saborosos como esse”, diz o presidente do Sistema Fecomércio Sesc Senac Goiás e vice-presidente da Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC), Marcelo Baiocchi Carneiro

“O sucesso dos nossos chefs reflete o trabalho desenvolvido pelos profissionais das nossas unidades do Cora, que são extremamente capacitados para servir pratos do mais alto nível e também para formar alunos capacitados para o mercado de trabalho na área” analisa o diretor regional do Sesc Senac Goiás, Leopoldo Veiga Jardim.