Proporcionar aos participantes uma experiência afetiva e criativa por meio da produção artesanal de corações de chocolate, promovendo a valorização do ato de presentear com significado, cuidado e carinho no contexto do Dia dos Namorados.
Ensinar a receita tradicional de Chica Doida, destacando os aspectos culturais associados. Desenvolver habilidades culinárias relacionadas ao preparo de comidas típicas do Cerrado. Promover a apreciação da gastronomia regional brasileira.
O presente curso tem como objetivo desenvolver técnicas básicas de produção de preparações de tipos de petiscos, bem como as pré-produções necessárias, como fundos e aromáticos, tudo dentro dos processos das boas práticas de manipulação e fabricação. É destinado aos profissionais da área de gastronomia ou áreas afins, bem como demais interessados.
Objetivo geral: Formar profissionais com competências para atuar e intervir em seu campo de trabalho, com foco em resultados. Objetivos específicos: – Promover o desenvolvimento do aluno por meio de ações que articulem e mobilizem conhecimentos, habilidades, valores e atitudes de forma potencialmente criativa e que estimule o aprimoramento contínuo; – Estimular, por meio de situações de […]
O curso de aperfeiçoamento Churrasco: molhos e acompanhamentos tem como objetivo elaborar pratos à base de churrasco, incluindo molhos e seus acompanhamentos, enriquecendo a culinária brasileira. É destinado a churrasqueiros, auxiliares de cozinha, cozinheiros, profissionais que atuam em casas ou boutiques de carnes ou pretendem atuar na preparação de churrascos, molhos e seus acompanhamentos.
Compreender a história e evolução do consumo de café. Diferenciar cafés comerciais e especiais, bem como seus métodos de processamento. Explorar técnicas de extração e preparo de diferentes bebidas. Desenvolver a percepção sensorial dos participantes. Capacitar os alunos para a preparação de bebidas à base de espresso e receitas especiais.
Capacitar os participantes para a criação de ovos de Páscoa sofisticados, com recheios inovadores e saborosos, incluindo Cheesecake de Frutas Vermelhas, Pastelinho de Goiás e Frutas Cítricas, abordando técnicas de temperagem de chocolate, montagem e decoração, com foco na valorização de sabores afetivos e regionais.
Desenvolver habilidades técnicas para a composição estética dos pratos. Aplicar princípios de harmonização de cores, texturas e formas na apresentação gastronômica. Compreender a influência do food styling na percepção sensorial dos clientes. Potencializar a identidade visual do serviço à la carte e buffet. Capacitar os participantes para a fotografia gastronômica aplicada à valorização de produtos […]
Compreender cultura gastronômica árabe através da produção de pratos culinários. Aprender saborosas receitas tradicionais desta cultura, utilizando ervas e especiarias típicas. Preparar pratos frios, quentes e sobremesas tradicionais.
Desenvolver habilidades técnicas para a composição estética dos pratos. Aplicar princípios de harmonização de cores, texturas e formas na apresentação gastronômica. Compreender a influência do food styling na percepção sensorial dos clientes. Potencializar a identidade visual do serviço à la carte e buffet. Capacitar os participantes para a fotografia gastronômica aplicada à valorização de produtos […]
