Demonstrar técnicas de preparo e montagem de bem-casados; Orientar sobre padronização e controle de qualidade; Elaborar ficha técnica de produção; Aplicar conceitos básicos de formação de custos e precificação; Apresentar estratégias de comercialização para o mercado de eventos; Incentivar o empreendedorismo no segmento de confeitaria.
O curso de Culinária Japonesa: sushi e sashimi tem como objetivo desenvolver a seguinte competência: preparar e finalizar sushi e sashimi. É destinado aos profissionais e alunos da área da gastronomia que estejam buscando aperfeiçoamento técnico em preparações de sushis e sashimis.
O presente curso tem como objetivo desenvolver técnicas de produção de receitas de salgados diversos, bem como seus métodos de armazenamento, tudo dentro dos processos das boas práticas de manipulação e fabricação. É destinado aos profissionais da área de gastronomia ou áreas afins, bem como demais interessados.
Este curso tem como objetivo desenvolver técnicas básicas de bartender para elaboração de drinks e coquetéis, tudo dentro dos processos das boas práticas de manipulação e fabricação de alimentos e bebidas. É destinado a profissionais da área de gastronomia, profissionais que atuam em bares e restaurantes ou áreas afins e interessados.
O presente curso tem como objetivo desenvolver técnicas básicas de produção de pães doces, salgados e variações de produtos de panificação, tudo dentro dos processos das boas práticas de manipulação e fabricação de alimentos. É destinado aos profissionais da área de gastronomia ou áreas afins, bem como demais interessados.
O objetivo deste curso é desenvolver competências para o preparo de receitas das diferentes regiões da Itália. Por meio deste curso o aluno conhecerá técnicas para combinar ingredientes e preparar variadas receitas da cozinha italiana. O curso é indicado para aqueles que querem dedicar-se a culinária italiana e proporcionar conhecimentos práticos da Gastronomia Italiana.
O curso de aperfeiçoamento Garde Manger: Preparo de Saladas e Molhos Frios tem como objetivo ensinar o aluno a preparar e finalizar produções gastronômicas da cozinha fria. É destinado aos profissionais e alunos da área da gastronomia que estejam buscando aperfeiçoamento técnico em garde manger.
Geral: Capacitar os participantes a planejar e executar estratégias de marketing eficazes para empreendimentos gastronômicos, contribuindo para o fortalecimento da marca e o aumento da competitividade no mercado. Específicos: Compreender os conceitos básicos de marketing e sua aplicação no setor gastronômico. Identificar o público-alvo e criar personas para o negócio. Desenvolver estratégias de marketing digital, […]
Este curso tem como objetivo propiciar técnicas para o preparo de blends de carne, molhos e acompanhamentos para hambúrguer gourmet. É destinado a pessoas interessadas em aprender técnicas de preparo de hambúrgueres.
Este curso tem como objetivo desenvolver técnicas básicas de produção de pizzas salgadas e doces, tudo dentro dos processos das boas práticas de manipulação e fabricação de alimentos. É destinado a profissionais da área de gastronomia ou áreas afins e interessados.
