Segmento: Gastronomia

Apresentar técnicas básicas de panificação artesanal e estratégias de organização de produção e precificação, visando potencializar oportunidades de geração de renda.

Este curso tem como objetivo desenvolver técnicas básicas de produção de pizzas salgadas e doces, tudo dentro dos processos das boas práticas de manipulação e fabricação de alimentos. É destinado a profissionais da área de gastronomia ou áreas afins e interessados.

O presente curso tem como objetivo desenvolver técnicas de confeitaria para elaboração de tortas decoradas, desde massas, recheios, caldas e coberturas, tudo dentro dos processos das boas práticas de manipulação e fabricação de alimentos. É destinado aos profissionais da área de confeitaria e gastronomia ou áreas afins, bem como demais interessados.

Apresentar técnicas de produção, montagem e acabamento do Ovo Slice, explorando tendências contemporâneas da chocolateria e possibilidades de aplicação comercial na Páscoa.

O presente curso tem como objetivo desenvolver técnicas de produção de receitas de salgados diversos, bem como seus métodos de armazenamento, tudo dentro dos processos das boas práticas de manipulação e fabricação. É destinado aos profissionais da área de gastronomia ou áreas afins, bem como demais interessados.

Este curso tem como objetivo desenvolver técnicas básicas de bartender para elaboração de drinks e coquetéis, tudo dentro dos processos das boas práticas de manipulação e fabricação de alimentos e bebidas. É destinado a profissionais da área de gastronomia, profissionais que atuam em bares e restaurantes ou áreas afins e interessados.

Este curso tem como objetivo propiciar técnicas para o preparo de blends de carne, molhos e acompanhamentos para hambúrguer gourmet. É destinado a pessoas interessadas em aprender técnicas de preparo de hambúrgueres.

O objetivo deste curso é desenvolver competências para o preparo de receitas das diferentes regiões da Itália. Por meio deste curso o aluno conhecerá técnicas para combinar ingredientes e preparar variadas receitas da cozinha italiana. O curso é indicado para aqueles que querem dedicar-se a culinária italiana e proporcionar conhecimentos práticos da Gastronomia Italiana.

O curso de Culinária Japonesa: sushi e sashimi tem como objetivo desenvolver a seguinte competência: preparar e finalizar sushi e sashimi. É destinado aos profissionais e alunos da área da gastronomia que estejam buscando aperfeiçoamento técnico em preparações de sushis e sashimis.

Este curso tem como objetivo aperfeiçoar a qualidade do serviço de garçom na área de vendas. É destinado a profissionais que já atuam na área, como garçom ou em áreas afins e interessados.