O presente curso tem como objetivo desenvolver técnicas básicas de produção de pães doces, salgados e variações de produtos de panificação, tudo dentro dos processos das boas práticas de manipulação e fabricação de alimentos. É destinado aos profissionais da área de gastronomia ou áreas afins, bem como demais interessados.
Este curso tem como objetivo propiciar técnicas para o preparo de blends de carne, molhos e acompanhamentos para hambúrguer gourmet. É destinado a pessoas interessadas em aprender técnicas de preparo de hambúrgueres.
Compreender os fundamentos do planejamento e da gestão de empreendimentos gastronômicos. Desenvolver habilidades para elaboração de planos de negócios voltados ao setor de gastronomia. Identificar os principais aspectos legais, sanitários e financeiros envolvidos na abertura e manutenção de um negócio gastronômico. Aplicar técnicas de gestão de pessoas, marketing e controle de custos em empreendimentos gastronômicos. […]
O objetivo deste curso é desenvolver competências para o preparo de receitas das diferentes regiões da Itália. Por meio deste curso o aluno conhecerá técnicas para combinar ingredientes e preparar variadas receitas da cozinha italiana. O curso é indicado para aqueles que querem dedicar-se a culinária italiana e proporcionar conhecimentos práticos da Gastronomia Italiana.
O presente curso tem como objetivo desenvolver técnicas de confeitaria para elaboração de tortas decoradas, desde massas, recheios, caldas e coberturas, tudo dentro dos processos das boas práticas de manipulação e fabricação de alimentos. É destinado aos profissionais da área de confeitaria e gastronomia ou áreas afins, bem como demais interessados.
O curso de Culinária Japonesa: sushi e sashimi tem como objetivo desenvolver a seguinte competência: preparar e finalizar sushi e sashimi. É destinado aos profissionais e alunos da área da gastronomia que estejam buscando aperfeiçoamento técnico em preparações de sushis e sashimis.
Este curso tem como objetivo a iniciação a gastronomia, envolvendo as bases da cozinha que são um conjunto de técnicas presentes para apresentações e preparações gastronômicas nacionais ou internacionais. É destinado a cozinheiros amadores, e entusiastas da gastronomia e/ou profissionais que desejam atuar em cozinhas para executar higienização de insumos e pré-preparo gastronômicos.
O presente curso tem como objetivo desenvolver técnicas básicas de produção de receitas funcionais e saudáveis, bem como seus métodos de armazenamento, tudo dentro dos processos das boas práticas de manipulação e fabricação. É destinado aos profissionais da área de gastronomia ou áreas afins, bem como demais interessados.
O presente curso tem como objetivo desenvolver técnicas de produção de receitas de salgados diversos, bem como seus métodos de armazenamento, tudo dentro dos processos das boas práticas de manipulação e fabricação. É destinado aos profissionais da área de gastronomia ou áreas afins, bem como demais interessados.
Promover conhecimentos acerca de processos de produção de alimentos do dia-a-dia através da utilização de técnicas gastronômicas, bem como abranger conhecimentos sobre Boas Práticas na Manipulação de Alimentos, utensílios e organização padrão de cozinhas profissionais, cortes padrão da gastronomia, dicas de empratamento e bases técnicas clássicas.
