Segmento: Gastronomia

Este curso tem como objetivo propiciar técnicas para o preparo de blends de carne, molhos e acompanhamentos para hambúrguer gourmet. É destinado a pessoas interessadas em aprender técnicas de preparo de hambúrgueres.

Este curso tem como objetivo a iniciação a gastronomia, envolvendo as bases da cozinha que são um conjunto de técnicas presentes para apresentações e preparações gastronômicas nacionais ou internacionais. É destinado a cozinheiros amadores, e entusiastas da gastronomia e/ou profissionais que desejam atuar em cozinhas para executar higienização de insumos e pré-preparo gastronômicos.

Promover conhecimentos acerca de processos de produção de alimentos do dia-a-dia através da utilização de técnicas gastronômicas, bem como abranger conhecimentos sobre Boas Práticas na Manipulação de Alimentos, utensílios e organização padrão de cozinhas profissionais, cortes padrão da gastronomia, dicas de empratamento e bases técnicas clássicas.

Este curso tem como objetivo aperfeiçoar profissionais para que sejam capazes precificar os seus produtos de forma correta e fazer a gestão de custos do seu negócio de forma mais assertiva e rentável.

Introduzir crianças ao mundo da gastronomia de forma segura e divertida; Ensinar técnicas básicas de preparo de receitas típicas norte-americanas, como cookies, brownies, hot dogs, panquecas, entre outros; Desenvolver habilidades de trabalho em equipe e promover a interação social entre crianças; Estimular a criatividade e a valorização de aspectos culturais por meio da culinária.

O presente curso tem como objetivo desenvolver técnicas básicas de produção de receitas funcionais e saudáveis, bem como seus métodos de armazenamento, tudo dentro dos processos das boas práticas de manipulação e fabricação. É destinado aos profissionais da área de gastronomia ou áreas afins, bem como demais interessados.

Compreender os fundamentos do planejamento e da gestão de empreendimentos gastronômicos. Desenvolver habilidades para elaboração de planos de negócios voltados ao setor de gastronomia. Identificar os principais aspectos legais, sanitários e financeiros envolvidos na abertura e manutenção de um negócio gastronômico. Aplicar técnicas de gestão de pessoas, marketing e controle de custos em empreendimentos gastronômicos. […]

Apresentar técnicas básicas de panificação artesanal e estratégias de organização de produção e precificação, visando potencializar oportunidades de geração de renda.

Este curso tem como objetivo aperfeiçoar a qualidade do serviço de garçom na área de vendas. É destinado a profissionais que já atuam na área, como garçom ou em áreas afins e interessados.

Apresentar técnicas de produção, montagem e acabamento do Ovo Slice, explorando tendências contemporâneas da chocolateria e possibilidades de aplicação comercial na Páscoa.